手羽元のピリ辛煮

今日は、仕事が速く終わったので・・・

お気に入りの煮込みレシピの一つ

手羽元のピリ辛煮を作ってみました（写真は煮込み途中）

本当は圧力鍋で作るのだけれど、ルクルーゼを使うようになってからは

圧力鍋では作っていません。なぜなら、煮崩れし難いからです。

明日の、夕飯の一品が出来上がりました。

レパートリーは肉料理が多いのだけど、魚や、野菜を多く使った

料理を覚えたい今日この頃・・・

メタボもちょっと気になるかも・・・

ちなみに、アツアツご飯にピリ辛煮のソースをかけて食べると

それだけで、どんぶり一杯は軽く食べれます。


材料

　手羽元　６００ｇ
　白ねぎ　１本
　玉ねぎ　１／２個
　にんにく　２粒
　しょうが　にんにくと同量位
　日本酒　大さじ６
　塩　小さじ１
　醤油　大さじ３
　豆板醤　小さじ２～３（好みの辛さを調節してみて・・・）
　ケチャップ　大さじ２
　米酢　大さじ１
　水　１カップ
　水溶き片栗粉　大さじ２

作り方

　１　ボールに塩と酒を入れ良く溶かし、そこに手羽元を良く揉み１０分
　　位寝かせる

　２　鍋に、白ねぎ・玉ねぎ・にんにく・しょうがを微塵切り
　　にした物、水・醤油・豆板醤を入れ良く混ぜる。
　　そこに、１を全て入れる。

　３　ふたをして火にかける、最初は強火で沸騰したら弱火で３０分位
　　煮込み、その後、米酢を入れふたを取り中の水分が半分くらい
　　まで弱火で煮込み最後にケチャップを加え、水溶き片栗粉で
　　とろみを付けて完成です。